生蚝这样做才好吃

时间:2018-01-31 19:45:58 作者:美食社 阅读: 2161 点赞: 84 分享: 34

牡蛎又名生蚝,也叫海蛎子。欧洲人称牡蛎是“海洋的牛奶”,古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”,日本人则称其为“根之源”“海洋之超米”,足见其在世界美食地图上的地位之重。每到冬季的时候,牡蛎为了越冬而积极养肥自己,便成了老饕口中的上佳美味。对于不喜生食腥味的吃货来说,不妨选择蒜蓉的烹饪方式,让牡蛎入味的同时,也能提升风味指数。

金蒜蒸牡蛎

原料:

牡蛎6个 大蒜1颗 盐5g 色拉油25ml 蒸鱼豉油10ml 荷兰芹、小葱、小红辣椒适量

做法:

1-牡蛎开壳后清洗干净。

2-把蒜瓣拍扁剁蓉备用。

3-小葱、荷兰芹和小红辣椒切碎待用。

4-锅中放色拉油,油热后把蒜蓉放进锅里翻炒。

5-放盐、蒸鱼豉油入味。翻炒片刻后关火。

6-将炒好的蒜蓉淋到生蚝上。

7-蒸箱调节到普通蒸模式,预热到80度后放入中层,蒸5分钟。

8-取出放适量小葱即可。

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