自制香酥咸鲜的鸡米花,不比金拱门的逊色

时间:2018-03-13 11:07:57 作者:浦项 阅读: 1573 点赞: 3 分享: 31

今天有时间与大家一起分享,用烤箱自制出的鸡米花不比肯德基和金拱门的差哦。

食材:鸡腿2只 蛋清一个 白胡椒粉、玉米粉、盐、料酒适量。

用一把比较锋利的厨房剪刀,几分钟搞定鸡腿脱骨。

制作过程:

1、一只洗净的鸡腿,用剪刀从鸡腿的下方剪开,剪断鸡皮、筋和肌肉组织,直到完全分离并露出骨头。

2、最底部绕着鸡骨一圈剪断所有的筋。贴着骨头将鸡皮和鸡肉完全剪开成两半。

3、一只手捏住鸡腿的脚踝处,另一只手按住鸡肉,一起用力将骨头和鸡肉撕开,最后再把剩余的相边部分剪断即可。

4、鸡腿肉全部放在厨房纸上,吸去水分,把鸡肉切成1.5厘米大小的块状。

5、把切好的鸡块放在一个大碗或是一个小盆中,分别把适量的玉米粉、白胡椒粉、盐、料酒撒进盆中。用筷子搅均匀,腌制大约半小时左右。

6、用筷子夹起一块鸡块,按照沾上玉米粉、全蛋液、面包糠的顺序,以此类推,完成全部腿块。

7、沾好一粉二蛋三糠的鸡块,放在铺上油纸的烤盘中。

8、烤箱180度,上下火,中层,15分钟左右。

9、出炉后,用厨房纸吸干净表面的油渍。

10、吃的时候可沾上自己喜爱的佐料,蕃茄酱或其他。

沾的顺序:一粉、二蛋、三糠

二蛋为第二步

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