食堂承包的模式
一、半托承包方式
发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房设备、??设施、餐具、 厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。
承包方:负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。
责任人招标采购及料理和工作管理,通过大部分公司的味型请求有大厨,保证优越饮食结构服务质量。 可先垫款工作餐花销,进餐者凭饭卡进餐,并推行先生产,后收银结算的灵活性高的方法,一天按实发饭卡数及面额收银结算次。二、全托承包方式
发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定,自定职工一定伙食标准。
承包方:??负责投资斥方设备,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。
三、营养餐配送方式
发包方:提供就餐场所、提供人数,约定营养餐标准。
承包方:在该区域中央厨房内加工制作营养餐,运输配送到客户工作地,一切费用由我公司负责,每月结算餐费。
四、委托加工方式
发包方:提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。
承包方:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员??最佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。
五、顾问辅导方式
发包方:支付一定数额的辅导费。
承包方:派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅??导,满?意度问卷调查,饭菜价格评价,按ISO 标准测评操作规范,“8S”活动情况评价。
六、自由选择方式
发包方:提供场地、水电、现有厨房设备(宜在500人以上客户)
承包方:实施酒店式、美食城经营,就餐人员凭现金或餐劵消费,自由选择,丰俭由人。
A、新中式费用类:每餐沒有30个的品种荤素菜式,放任选好,低价位3元起良莠不齐。(例:3元可吃一荤一 素,没饭放任打饭肚子饿,送例汤) B、糕点类:面馆、刀削面、凉面、水饺等平种,售价3元起之间。七、原材料配送方式
发包方:计划每日需求量,自己定制菜单。
承包方:负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每月结账一次。
八、厨房设计装修承包方式
发包方:提供场地、计划就餐人数和基本功能。
承包方:负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务,完工验收后结算。
注:公司中小企业主可跟据本人的特征 及饮食文化特殊要求适用或控制食堂的承揽措施,早茶、主食、吃夜宵的加盟费规则截然由公司中小企业主解释,菜色优良类型每餐5-30优良类型供人员而且适用。公司中小企业主可适用方便的结账措施,就能预付金工作餐加盟费,也可先饮食后支付卡款,银行汇票与备用金支付卡餐费均可。